关于大文蛤的信息

文蛤怎么保存

放入容器中保存。新鲜的文蛤可以放入容器中，再装入适量的清水即可。存放文蛤的过程中需要将文蛤保持湿润，这样有利于文蛤的存储。也可以用湿毛巾盖在容器表面，这样更有利于文蛤保存。放入冰箱中保存。购买的文蛤可以装进塑料袋中，扎紧袋口，放入冰箱保存即可。

文蛤可以直接冷藏保存，将文蛤放入塑料袋中，存放在冰箱的冷藏柜里即可；将文蛤放入尼龙网里，扎紧袋口之后放入水中，一天换一次水即可，这样可以让文蛤长时间存活；将文蛤清理干净之后，放入沸水中蒸煮10分钟捞出，再放入冰箱保存。

可以加入少量的淡盐水，放入冰箱冷藏室低温储存，这样可以保证蛤蜊还存活，还可以保鲜。一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的海鲜则不能再冰箱存放太久，会影响口味。蛤蜊购买后请尽快食用，不建议在冰箱存放过久。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

文蛤有什么营养价值?文蛤的药用功效

文蛤，又称蛤蜊，是一种常见的海产品，其营养价值丰富，被誉为“海洋的牛奶”。文蛤含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，对人体健康有着重要的影响。首先，文蛤的蛋白质含量非常高，每100克文蛤中就含有约10-15克的蛋白质。

文蛤不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

富含牛磺酸：文蛤是天然的牛磺酸大仓库，牛磺酸是一种对人体有益的氨基酸，对心脏、肝脏、神经系统等都有很好的保护作用。富含不饱和脂肪酸：文蛤含有丰富的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，这些不饱和脂肪酸对心脑血管健康有着重要的影响。

大文蛤的做法水煮

水煮花蛤的做法步骤 木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。花蛤吐净泥沙后清洗干净。葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入花椒及干红辣椒炒出香味。

做法 嫩蛤洗涤整理干净；锅中放少量开水，下入文蛤烫至开口，即刻捞出，再用原汤将嫩蛤冲洗一遍备用。

文蛤用盐水养上2天的样子，让其吐干净沙子。黄豆加清水泡发。文蛤擦洗干净。生姜切片，和黄豆、清水一起入锅煮制，要把黄豆煮至熟透。待黄豆煮好熟透后，把文蛤加入。再加入切块的豆腐。大火烧开，撇去浮沫 ，继续煮8-10分钟。关火后，淋入香油和食盐调味即可。

山东烟台特产:莱州文蛤

文蛤又称花蛤、黄蛤，分布我国沿海，以莱州的最为出名，以其鲜、美、嫩而深受国内外宾客的欢迎，日本书法家钟谷扇舟食后，挥笔写下：莱州文蛤甲天下。文蛤有很多种吃法，如烧文蛤（曾给视察青岛的1同志专门做过）、蛋泊文蛤、扒原壳文蛤等。

烟鲜特产有蓬莱海参、莱州梭子蟹、烟台鲍鱼、莱州对虾、桑岛刺参、莱州大竹蛏、莱阳河蚬、崆峒岛刺参、长岛紫海胆、长岛刺参、莱阳缢蛏、养马岛海参、莱州文蛤。蓬莱海参：蓬莱是“中国海参苗种之乡”，蓬莱县盛产海参，海参是国内20余种食用海参中的上乘佳品，营养价值极高。

烟台的水产品有烟台海参、莱州梭子蟹、长岛紫海胆、鲍鱼、扇贝、鱿鱼、东方对虾、紫石房蛤、牡蛎、莱州文蛤、莱州大蟹。长岛紫海胆 长岛紫海胆是山东烟台的特色水产品，别名紫海胆，俗称黑刺锅，为长岛特产。其状如刺猬，卵黄为珍贵海珍品，味道鲜美，营养价值极高。胆壳可做药用。

莱州文蛤：文蛤又称花蛤、黄蛤，分布我国沿海，以莱州的最为出名，以其鲜、美、嫩而深受国内外宾客的欢迎。文蛤有很多种吃法，如烧文蛤、蛋泊文蛤、扒原壳文蛤等。云峰大樱桃：山东莱州的云峰大樱桃早于烟台东部10天左右成熟，个大且甜。

文蛤有哪些营养价值?

蛤蜊的营养价值 蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪2克、碳水化合物5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

增进食欲：蛤蜊具有增进食欲的作用，可以用来改善食欲不振的症状，可搭配其他蔬菜一起烹炒。

其次，文蛤的肉质富含营养。文蛤含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体健康有着极好的营养补充作用。特别是文蛤中的蛋白质，其氨基酸组成比例接近人体需要，易于被人体吸收利用。此外，文蛤还含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，对于预防骨质疏松、贫血等疾病有着良好的效果。再次，文蛤的肉质低脂低热。

富含微量元素：鸟蛤含有丰富的钙、铁、锌、硒等微量元素，这些元素对人体健康有着重要的影响。例如，钙质对于骨骼和牙齿的健康至关重要，铁质可以预防贫血，锌质对于免疫系统的正常运作非常重要，硒则是一种强大的抗氧化剂。

可以煮食、炒食，也可以用来做汤。无论是哪种烹饪方式，都能保持其鲜美的口感和营养价值。同时，文蛤在中药领域也有广泛应用，具有清热解毒、滋阴润燥等功效。总之，文蛤是一种美味的海鲜食品，同时也是重要的经济物种和药材资源。由于其独特的生长环境和生态价值，需要我们加以保护，以实现可持续利用。

文蛤中含有不少镁元素，有利于激活人体多种酶的活性，调节对心脏的功能，若是镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，平常多吃些文蛤可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。