虾子酱“虾子酱油哪个品牌好”

[求助]虾子酱和虾酱有区别吗?

1、虾酱、虾仔酱、虾籽酱可以从意思不味道不用途不一来区分。意思不一 虾酱：是指成熟的虾，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。虾仔酱：是指小虾，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。虾籽酱：是指虾在快产小虾的时候取其籽，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。

2、什么虾子酱还是虾酱还有海兔酱和蟹酱汁只是名称味道不一样罢了，其实原料都是一样的。

3、虾酱指的是成熟的虾做成的酱，虾仔酱是指小虾做成的酱，虾籽酱是指虾在快产小虾的时候取其籽做的。

虾子酱怎么做

材料：小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精。首先将小虾清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。将小虾捣碎，较传统的做法是用擀面杖捣，但如果没有，也可以放在砧板上用到剁碎。将蒜和洋葱剁成碎末状。

将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟，待用。炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱末和姜末炸香。投入鲜虾粒煸炒一会，加入清水煮制，并加入酱油和剩余食盐调好色味。

将鲜虾去壳，洗净备用。 准备一个锅，加入适量的水，将鲜虾放入水中煮熟，捞起备用。 锅中加入植物油，油温热后放入大蒜瓣和干辣椒，翻炒出香味。 将煮熟的鲜虾放入锅中，继续翻炒均匀。 炒至虾的颜色变红，变硬，全身卷曲时，即可加入适量的盐调味。

传统发酵法 传统发酵法是制作虾酱最常见的方法。将新鲜干虾仁去头、去壳、去足，洗净后晾干备用。然后再取适量的盐，与晾干后的虾仁混合均匀，装入陶罐或瓦盆中，用荷叶或榴莲叶覆盖在顶部加上重物压紧，放在通风透气的地方进行自然发酵。

虾子酱的制作方法 所需材料 新鲜虾子：适量 食盐：适量 食用油：适量 辣椒粉或辣椒酱：根据个人口味添加 姜末、蒜末：少许 白糖：适量 料酒或白酒：适量 制作步骤 准备虾子：选择新鲜虾子，清洗干净，去掉虾壳和虾线。

虾去杂质，洗净，沥干。料理机加虾加葱姜打成泥，（加适量水的水能打动虾即可）。凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色，把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。

虾子酱如何制做出的

1、材料：小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精。首先将小虾清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。将小虾捣碎，较传统的做法是用擀面杖捣，但如果没有，也可以放在砧板上用到剁碎。将蒜和洋葱剁成碎末状。

2、准备虾子：选择新鲜虾子，清洗干净，去掉虾壳和虾线。 炒制虾肉：将处理好的虾子放入热油中翻炒，炒至虾肉变色。 调味：加入适量的食盐、白糖、料酒或白酒进行调味，继续翻炒。 加入辅料：放入姜末、蒜末以及辣椒粉或辣椒酱，根据个人口味调整用量，翻炒均匀。

3、要制作美味的虾子酱，有两个主要步骤：首先，选择8月至10月间的虾皮（约10斤），洗净后放入干净容器中。加入3斤精盐（可适量添加白酒和姜末），用木槌轻捣，然后密封容器。每日轻轻捣动，保持发酵过程。

4、虾子酱的制作方法： 准备材料：虾子、蒜、辣椒、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽。 虾子去头去壳，留下虾仁备用。 蒜切末，辣椒切碎备用。 热锅凉油，放入蒜末和辣椒煸炒出香味。 加入虾仁煸炒至变色，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。 继续翻炒至虾仁熟透，出锅即可。

5、怎样做虾子酱 准备材料：鲜虾、辣椒、姜、蒜、酱油、盐、白酒等。 处理虾：将鲜虾清洗干净，去壳去虾线，用清水浸泡后沥干水分。 炒制虾肉：将虾肉炒至变色，加入辣椒、姜、蒜炒香。 调味：加入酱油、盐进行调味，搅拌均匀后熬制一段时间。