黄泥拱“黄泥拱的家常最佳做法”

浙江宁波特产:大雷黄泥拱笋

1、黄泥拱是品质好毛笋的乡间叫法，形象生动，因其笋体深埋在深沃的黄土层下，笋头将出未出，将泥土拱成小包。黄泥拱的笋尖其实是不出土壤的，一出土壤，受光照，易绿，肉质变老，口感差。大雷村是“大雷黄泥拱笋”最正宗的产地。

2、大雷村以‘大雷毛笋’闻名，尤其是黄泥拱品质优良，深受消费者喜爱，每年可收获毛笋235万斤，鞭笋24万斤，冬笋35万斤，毛笋节和生态旅游活动已经成为镇上的重要活动，自2005年起已成功举办五届。大雷村属于山区，有1120户，2786人的登记人口，常住人口约为606户，1550人。

3、三塘村附近有宁波博物馆、东钱湖、宁波科学探索中心、宁波海洋世界、天宫庄园、马山休闲旅游区等旅游景点，有鄞州蔺草、朱金木雕、邱隘雪菜、樟村浙贝、大雷黄泥拱笋、鄞州雪菜等特产，有宁波金银彩绣、宁波走书、甬式家具制作技艺、宁波泥塑、宁波高跷、宁波竹刻技艺等民俗文化。

黄泥拱和冬笋的区别

1、黄泥拱和冬笋是两种不同的食材，它们在外观、生长环境、口感和用途等方面存在一定的差异。首先，从外观上来看，黄泥拱和冬笋在形态和颜色上有所不同。黄泥拱，又称为黄泥笋，是一种笋类植物，其笋体呈现出浅黄色或黄褐色，表面覆盖着一层薄薄的泥土，因此得名黄泥拱。

2、外形不同。黄泥拱的外形呈现出浅黄色、呈半圆形拱状，顶部稍微突起；而冬笋则呈现出淡黄色、长条形状，顶部较为平坦。生长环境不同。黄泥拱一般生长在湿润的林地、沼泽地、水边等潮湿的环境中；而冬笋则生长在北方的落叶林、松林等树林中。食用方式不同。

3、“黄泥拱”虽然是春笋中的一种，但是它的品质和口感都是上乘的，甚至比冬笋还要好一些。由于“黄泥拱”数量稀少，隐藏在土层之下，一座山头一般只能挖出几个，个头一般也比较大，农民就算挖到也不会卖掉，会留着自己吃，特别鲜嫩。

4、竹子的嫩芽不可以吃。竹子的嫩芽是剧毒化学物。秋冬时，竹芽还没有长出地面，这时挖出来就叫冬笋（黄泥拱）；春天，竹笋长出地面就叫春笋。冬笋和春笋都是中国菜品里常见的食物。春天时，竹芽在干燥的土壤中等待春雨，如果下过一场透雨，春笋就会以很快的速度长出地面。

5、毛竹一年四季都可出笋，春为毛笋，冬为冬笋，夏秋则为鞭笋。毛笋的笋期一般在3月下旬至5月上旬，鞭根较深、整株尚在泥里的毛笋（又称黄泥拱）最为甜美，但笋农挖到后一般都留给自己，市面上很难见到。出土后，毛笋的味道会逐渐变差。

“黄泥拱”很难得吗?“黄泥拱”与冬笋有什么区别?

1、黄泥拱和冬笋是两种不同的食材，它们在外观、生长环境、口感和用途等方面存在一定的差异。首先，从外观上来看，黄泥拱和冬笋在形态和颜色上有所不同。黄泥拱，又称为黄泥笋，是一种笋类植物，其笋体呈现出浅黄色或黄褐色，表面覆盖着一层薄薄的泥土，因此得名黄泥拱。

2、“黄泥拱”虽然是春笋中的一种，但是它的品质和口感都是上乘的，甚至比冬笋还要好一些。由于“黄泥拱”数量稀少，隐藏在土层之下，一座山头一般只能挖出几个，个头一般也比较大，农民就算挖到也不会卖掉，会留着自己吃，特别鲜嫩。

3、外形不同。黄泥拱的外形呈现出浅黄色、呈半圆形拱状，顶部稍微突起；而冬笋则呈现出淡黄色、长条形状，顶部较为平坦。生长环境不同。黄泥拱一般生长在湿润的林地、沼泽地、水边等潮湿的环境中；而冬笋则生长在北方的落叶林、松林等树林中。食用方式不同。

4、大爸爸说。由于找不到地下的嫩笋，他便一个劲地在土里乱挖，把竹林地一角挖得像被野猪拱过一样。终于有了收获，一株竹笋被锄头挖出来了！时间过得很快，临近中午，我们便依依不舍地下山了。

5、营养、口感的不同：根据研究的发现，春笋和冬笋都在100g的情况下，春笋所含的微量元素以及营养种类远远高于冬笋，简单粗暴的说，就是春笋比冬笋更营养。尤其是膳食纤维的含量，春笋是冬笋的3倍还多，并且春笋的热量是冬笋的一半，所以说，春笋更适合纳入大家的减肥食谱。

黄泥拱的介绍

“黄泥拱”介绍这“黄泥拱”也就是农村常见的毛竹笋。那这毛竹笋为什么又有这么一个接地气的名字呢？原来在清明前后，这竹笋开始冒尖，将泥土拱成小土包，却还未破土而出，看起来特别像黄泥往外拱，所以这毛竹笋常被人们称为“黄泥拱”了。

“黄泥拱”是品质好毛笋的乡间叫法，形象生动，因其笋体深埋在深沃的黄土层下，笋头将出未出，将泥土拱成小包。

大雷黄泥拱笋的基本介绍 黄泥拱是品质好毛笋的乡间叫法，形象生动，因其笋体深埋在深沃的黄土层下，笋头将出未出，将泥土拱成小包。黄泥拱的笋尖其实是不出土壤的，一出土壤，受光照，易绿，肉质变老，口感差。大雷村是“大雷黄泥拱笋”最正宗的产地。

将盛放咸肉春笋的盘子放入电饭煲与饭同煮，饭做好了，菜也熟了，取出盘子，撒上小葱花即可。看着肥肥的咸肉，吃起来却一点都不腻，口感还香得很，因为咸肉在高温蒸制过程中有部分油脂已经渗出。

浙江——雷笋，多味笋干，黄泥拱，（咸肉蒸黄泥拱）江西——黎蒿炒腊肉，蒿粑，九层皮。

提前育苗 竹子育苗的方法很多，可以利用分株、埋枝、移鞭、播种等方法来育苗。这里简单介绍两种，其中分株适用于长势旺盛的竹子，可将茎基部位长出来的根吸芽切开，然后用来栽培。埋枝可选取健壮的竹子，分割成段状，之后处理后栽种育苗。可以根据当地的环境和实际的情况确定好育苗的方法。

咸肉蒸黄泥拱的做法

取稍嫩一些的春笋老头，用刀背拍裂成小块，码入盘中。将咸肉切片，把咸肉片码在春笋上面。将盛放咸肉春笋的盘子放入电饭煲与饭同煮，饭做好了，菜也熟了，取出盘子，撒上小葱花即可。看着肥肥的咸肉，吃起来却一点都不腻，口感还香得很，因为咸肉在高温蒸制过程中有部分油脂已经渗出。

准备材料：咸肉，雷笋。笋去衣切片，将春笋淖热水沥干。咸肉用温水清洗干净后切薄片。姜切成细末。咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内，淋米酒、生抽，加白糖。上锅蒸15分钟左右。取出盘子，撒上小葱花即可。

咸肉蒸黄泥拱的做法 把春笋洗干净，切片，放入沸水中焯水，捞出备用。把咸肉洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出洗干净切片。把一部分咸肉铺在盘底，再摆上部分笋片，然后一片咸肉一片笋片摆好。撒入一些白糖，淋入料酒、生抽，放入姜葱，然后放入蒸锅里蒸二十分钟即可。

大雷黄泥拱笋的制作方法 咸肉蒸黄泥拱 主料：咸肉、春笋 辅料：葱 调料：味精 取稍嫩一些的春笋老头，用刀背拍裂成小块，码入盘中；将咸肉切片，把咸肉片码在春笋上面；将盛放咸肉春笋的盘子放入电饭煲与饭同煮，饭做好了，菜也熟了，取出盘子，撒上小葱花即可。

蒸黄泥拱的家常做法大全怎么做好吃视频

1、取稍嫩一些的春笋老头，用刀背拍裂成小块，码入盘中。将咸肉切片，把咸肉片码在春笋上面。将盛放咸肉春笋的盘子放入电饭煲与饭同煮，饭做好了，菜也熟了，取出盘子，撒上小葱花即可。看着肥肥的咸肉，吃起来却一点都不腻，口感还香得很，因为咸肉在高温蒸制过程中有部分油脂已经渗出。

2、准备材料：咸肉，雷笋。笋去衣切片，将春笋淖热水沥干。咸肉用温水清洗干净后切薄片。姜切成细末。咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内，淋米酒、生抽，加白糖。上锅蒸15分钟左右。取出盘子，撒上小葱花即可。

3、咸肉蒸黄泥拱的做法 把春笋洗干净，切片，放入沸水中焯水，捞出备用。把咸肉洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出洗干净切片。把一部分咸肉铺在盘底，再摆上部分笋片，然后一片咸肉一片笋片摆好。撒入一些白糖，淋入料酒、生抽，放入姜葱，然后放入蒸锅里蒸二十分钟即可。