饼茶“饼茶好还是散茶好”

团茶和饼茶的区别

1、制作工艺、饮用方式和风味上存在区别。制作工艺：团茶通常以6至18片不等的小茶饼或团茶经由丝线、竹片或细绳等工具压制在一起而成。而饼茶则是将散茶放入特制的模具中压制成一定形状和规格的茶叶。饮用方式：团茶在饮用时需要将团饼逐一解开，取出适量茶叶，放入茶壶或盖碗中，再进行冲泡。

2、压制方式不同、发酵程度不同。压制方式：团茶是通过将茶叶捆绑成团，然后用绳子或布条系紧而成的。而饼茶是将茶叶压制成扁平的形状，通常使用木模具进行压制。发酵程度：团茶和饼茶在发酵程度上也有一定的差异。团茶的发酵程度相对较低，而饼茶的发酵程度相对较高。

3、团茶和饼茶都是压缩茶的一种形式，区别在于压制方式和形状。团茶是一种紧压茶，它的形状类似于球或蛋，往往是由手工制成的，而且通常比饼茶更大一些。团茶在制作过程中会使用一些较为复杂的手法，如折叠、揉捏、捏紧等等，以使茶叶更加紧密，保存更长时间。

4、宋代制茶基本都是蒸青茶叶，最常见的分法是依据外形分成两种：一种是团茶（饼茶），一种是散茶（草茶、叶茶）散茶通常是将茶叶蒸青散形条茶，与现代通用的散条形茶类似。将蒸过的草茶捣碎而制成的茶末，就是末茶了。将末茶继续加工，压缩制成的饼茶就是团茶。

5、茶饼的制作工艺复杂，需经过揉捻、压制、烘焙等多个步骤。茶饼不仅形状美观，便于携带和保存，而且在冲泡时能更好地释放香气和味道。茶饼的种类多样，如普洱饼、铁观音饼等，各具特色。现今，茶饼因其独特的风味和文化价值，受到茶爱好者的青睐。茶饼的品鉴不仅仅是味觉的享受，更是一种文化的体验。

6、团茶是将新鲜的茶叶经过加工、摊晒、揉捻等步骤后，将茶叶团结成堆，放置数天或数月时间，使茶叶内部的化学物质发酵、氧化。这种工艺可以改善茶叶的口感和香气，使茶味更加浓郁，同时还能延长茶叶的保存时间。团茶一般比散装茶价格要高，常被用来当作茶叶馈赠亲友或用于特殊场合，如喜庆节日、婚礼等。

为什么普洱茶要做成饼状

做成茶饼的原因：便于运输：散茶体积过大，大大减小一次能运输的茶叶数量。同等体积的茶叶蒸压成饼或者砖，可以增加一次运输的茶叶数量，即方便买卖，又方便收税，同时也方便茶叶厂家的管理。保存香气：散茶占地方，另外是一些生茶的原有香气容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。

而且普洱茶压成饼不仅仅是有利于后期的存储转化，也是为了让口感可以达到质的飞跃，让品茗者可以在不同时期体会到同款茶的不同风味。

普洱茶压成饼状的原因主要有以下几点：便于保存和运输：普洱茶是一种发酵茶，其陈化过程需要一定的时间。将茶叶压成饼状，可以减小茶叶的体积，降低茶叶之间的空隙，有利于茶叶在陈化过程中的转化。同时，压成饼状的茶叶更易于堆放、保存和运输，减少了茶叶在运输过程中的损失。

饼茶怎么保存

避免强光直射，茶饼要放在无阳光直射的地方，因为很多茶饼只是用一层包装纸包裹起来而已，如果茶饼处于阳光直射的地方，则会导致茶饼变色变质，甚至加速茶饼发酵发酸，而且茶饼的香味也会变淡。

抽气密封。有条件的情况下可以把饼茶装入铁罐内，并用抽气机抽去罐内空气，再以白蜡封口，可以贮藏3年左右，这种贮藏方法适合茶饼的收藏者。冰箱冷藏。先把饼茶用罐子（最好是陶罐）装好，放进冰箱冷藏，需要饮用再取出即可。适度流通的空气。

防止茶叶受潮有几种简单实用的小方法，第一是用塑料袋封起来存放在纸箱里，这种方法省时省力又省钱。

饼茶的储存需要注意以下几点： 置于干燥通风的地方：饼茶容易吸湿，因此储存时要放在阴凉干燥、通风良好的地方。 避免阳光直射：阳光会破坏茶叶的香气和营养成分，因此需要将饼茶放在避光的地方。 隔绝异味：饼茶易被异味污染，储存时要与其它物品隔离开来。

密封。对于有条件的家庭，日常保存茶饼，可以将茶饼装入铁罐容器之内，然后用抽气机抽去容器中的空气，再以白蜡封口，确保茶叶在真空与密封的条件下储存，这样可以贮藏三年左右。空气流通。

存储环境：将饼茶存储在干燥、通风、无异味的环境中，温度控制在10-25度之间，避免阳光直射和高温潮湿。 包装存储：将饼茶放进防潮袋或保鲜盒中，再放进密封袋或密封罐中保存。 存放方式：如果饼茶比较大，可以先拆开成小块，分别进行包装，方便存放和取用。