盐渍海参“盐渍海参和淡干海参的区别”

盐渍海参泡发方法

1、盐渍海参泡发方法：准备泡发的容器，较好是密封罐，然后把手洗干净，避免沾上油影响泡发，然后清洗海参上的沙子，把海参的筋切断，准备一个锅加入纯净水，中火煮开后转小火煮20分钟，装进容器里重新倒入纯净水，再放到冰箱冷藏7天，每天换一次水即可。

2、去盐：把盐渍海参放入足量纯净水中，然后在冰箱冷藏层泡发24-48小时。每6-8小时换水一次；每次换水要足够多，标准是超过盐渍海参5-10厘米；去沙嘴：沿着海参腹部剖开，把海参一端的沙嘴剪去，并洗净；蒸煮：推荐用蒸的方法。把盐渍海参放到蒸屉上进行清蒸，这个过程需要1-5个小时。

3、将海参沙嘴剪掉，并沿开口剪通，简单清洗下海参，将海参放在无油的锅中泡24小时-48小时，期间换两次水，为的是将海参体内的盐分析出来。将泡软的海参洗干净，去掉海参体内的杂物。

4、浸泡：将盐渍海参放入清水中浸泡4-6小时，使海参软化后慢慢吸入水分。 清洗：取出海参，用流动的清水反复冲洗，把海参表面的盐分和杂质清洗干净。 发泡：将清洗好的海参放入无盐清水中，水量应该是海参的2-3倍，然后在中小火上加热。当水开始沸腾时，将火调至小火，继续保持沸腾状态。

5、盐渍海参发制方法分为以下几步：第一步去盐。把盐渍海参放到纯净水中浸泡48小时。注意事项：（1）纯净水足量多，水位线超过海参顶部5-10厘米。（2）经常性换水，5-6小时更换一次纯净水。（3）低温下泡发，在冰箱冷藏室内泡发。第二步去沙嘴，挑开海参筋。

盐渍海参的保存方法

如果购买回来的盐渍海参不食用想直接保存，可以直接把它放在阴凉通风的干燥环境中，它的表面有一层盐，能隔绝细菌进入，保存很长时间也不会变质，除此以外也可以把盐渍海参放在冰箱的冷藏室中保存。

冷藏法：一周以内食用，可将参放入容器中加凉水，置冷藏箱中储藏保持0-4℃，每天换一次，若水中加冰块更好。冷冻法：将干参放入冷冻柜单冻，用塑料袋密封起来冷冻储藏，-4℃以下可储藏半年以上。常温法：低温干燥保存，防潮。

盐渍海参保存不会变质的方法如下：冷藏法： 将盐渍海参放入容器中加凉水后置冷藏箱中储藏后一周内需要食用即可；冷冻法：将盐渍海参放入冷冻柜冷冻后用塑料袋密封起来冷冻储藏和可以储藏半年以上；常温法：将盐渍海参低温进行干燥保存和注意防潮即可。

盐渍海参可以放入冰箱中保存。冰箱的温度调到0-4℃，加入冰块保存更加好，冰块最好每日一换哦。要是想保存得更久一些的话，将盐渍海参装入塑料袋中哦，放在零下4度的冰箱里保存，能放上大半年呢。也可以装入玻璃瓶中，装入盐渍海参之后，整个瓶子放入冰箱里面，可以保存较长一段时间。

在零下18℃冷库或冰箱保存，保质期可以达到1年。注意事项如下：不可在常温下存放过久，盐渍海参虽然是饱和富盐，但是海参蛋白质含量高，超过5天以上会出现变质。在冷冻环境下保存仍然需要用保温箱封存，保持相对温度均衡，避免冷库开关对于温度的影响。

腌制的海参怎样食用泡法

去盐：把盐渍海参放入足量纯净水中，然后在冰箱冷藏层泡发24-48小时。每6-8小时换水一次；每次换水要足够多，标准是超过盐渍海参5-10厘米；去沙嘴：沿着海参腹部剖开，把海参一端的沙嘴剪去，并洗净；蒸煮：推荐用蒸的方法。把盐渍海参放到蒸屉上进行清蒸，这个过程需要1-5个小时。

用净水把盐渍海参体内的盐分泡出来，一般要12小时，中间多换几次水。2 去掉沙嘴，用不锈钢或砂锅（不得有油渍）用纯净水上火煮20-30分钟（视海参的质量）。3 将煮好后的海参冷凉，放入另一容器，倒入纯净水，放入冰箱冷藏室12小时后就可以吃了。

因为拉缸盐海参是用盐腌制过的，所以要先用纯净水泡一天，将其中的盐分缓出。沿着海参的腹部将海参剪开至头部，将位于海参头部的海参牙去掉并将海参腹腔里的脏东西洗净。将洗净的海参用淡食用碱水泡一二个小时。

浸泡海参：将盐干海参放入清水中浸泡，时间根据海参的大小和厚度而定，通常需要12小时以上。期间需要更换几次水，以去除多余的盐分和杂质。清洗海参：浸泡后的海参表面可能会有泥沙等杂质，需要用手轻轻搓洗，然后用清水冲洗干净。煮海参：将清洗干净的海参放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖。